Cocina

 

Tradicionalmente los polacos tienen 3 comidas durante el día:

  • Desayuno: No muy pesado con algunos sándwiches, queso o huevos.
  • Almuerzo (en alrededor de las 13:00): Bastante pesado; con sopa, segundo plato y „kompot” (compota de frutas)
  • Cena ligera

El tipo de cocina depende de la región y, aunque cada uno de ellas tiene su especialidad, hay platos que son bien conocidos en cada rincón de Polonia, como por ejemplo los típicos: pierogi, bigos, barszcz y kotlety. ¡Tiene que probarlos cuando nos visite!

Sopas

Los polacos comen una gran cantidad de diversas sopas y usted puede encontrar una asombrosa variedad de ellas. Una de las más populares es el barszcz rojo (sopa de remolacha), se come con patatas o croquetas. Barszcz blanco, conocido también como Zurek, se prepara con crema agria fermentada con patatas, salchichas, cebolla y huevos. ¡Es muy nutritivo!. La sopa de hongos es especialmente popular en otoño, cuando una gran cantidad de polacos van a los bosques para recogerlos. Las setas son muy populares en la cocina polaca (hongos secos, marinados, albóndigas con setas, col con setas,..). La sopa de hongos siempre se sirve durante la cena de Nochebuena. A la lista de ‚Sopas que debería probar’ puede agregar la sopa de frijoles (grochowka) con tocino o salchichas y la sopa de tomate (pomidorowa).

Platos fuertes

Los polacos comen mucha carne (a la parrilla, estofada, frita, asada,..). Las costillas asadas a la parrilla (żeberka), la chuleta de cerdo (kotlet schabowy) y las chuletas de carne picada (mielony o sznycel) son platos obligatorios para la cena de la familia los domingos. Uno de los platos tradicionales más populares son los pierogi (bolas de masa hervida): con carne, con col y setas, o pierogi ruso (relleno hecho de patatas y cebolla). En los bares se puede encontrar también una versión de temporada: con arándanos, frambuesas o fresas con crema en la parte superior. El Bigos es sauerkraut estofado con trozos de carne, setas o ciruelas secas.

Bebidas

Que no te sorprenda ver polacos bebiendo té todo el tiempo, ya que parece ser una de las bebidas más populares. Los polacos generalmente beben té negro, liso o con una rodaja de limón. Si usted tuviese un resfriado debería pedir un „té montañeros” (herbata Goralska) con un trago de vodka o licores de cereza en el interior. ¡Realmente calienta!. En invierno, a excepción del té, también se puede conseguir cerveza caliente (servido con una rodaja de naranja o algunas especias) y el vino caliente con especias, el mejor es el Galicyjski Grzaniec, tradicionalmente conectado con la región de Cracovia.

Las cervezas polacas son por lo general las cervezas doradas y son muy fuertes (hasta el 7%). En Polonia se produce también una gran cantidad de vodka, hecho de centeno, trigo o patatas. Los tipos más populares son: blanco (de cualquier tipo), Żołądkowa (amarillentos, hechos de hierbas y frutas secas), Wiśniowka (vodka de cerezas) y por supuesto el famoso Żubrówka –  hecho de hierbas, con símbolo del bisonte. El sabor característico de este vodka se consigue por el único tipo de hierba que viene del bosque de Bialowieza (Puszcza Bialowieska), los últimos restos de la selva virgen más antigua de Europa.