Polska / Polskie Smaki
Podczas podróży po Polsce skosztowanie specjałów polskiej kuchni to rzecz obowiązkowa. Mimo sporego wyboru (zwłaszcza w dużych miastach) restauracji włoskich czy chińskich, wciąż największą popularnością cieszy się w kraju kuchnia rodzima. Biesiada w tradycyjnej karczmie z pewnością przybliży turyście domowe polskie smaki. Tradycyjnie Polacy spożywają trzy posiłki dziennie: niezbyt ciężkie śniadanie z kanapkami, jajkiem lub jajecznicą, w południe obiad (najbardziej treściwy posiłek w ciągu dnia, zwykle z zupą i drugim daniem), a wieczorem lekka kolacja. Lunch bary, choć w dużych miastach rośnie ich ilość, wciąż są rzadkością. Dobre bary sałatkowe czy kanapkowe pojawiają się tylko w dużych miastach. Większość obcokrajowców więc w porze lunchu, czasem nie mając większego wyboru decyduje się na tradycyjnego kotleta. Polska kuchnia różni sie nieco w zależności od regionu, ale specjały jak pierogi, barszcz, bigos czy schabowy dobrze znane są w każdym zakątku kraju.
Zupy
Polacy jedzą dużo zup, a polska kuchnia oferuje naprawdę duży ich wybór. Jedną z najbardziej znanych zup jest czerwony barszcz – podawany zwykle z ziemniakami lub krokietem, ale i bez niczego, jako rozgrzewający napój. Biały barszcz, żurek, przygotowywany jest na bazie zakwasu z mąki, serwowany obowiązkowo z ziemniakami, jajkiem i białą kiełbasą. Jesienią hitem polskiej kuchni jest zupa grzybowa. Grzyby, co charakterystyczne dla polskiej kuchni są w niej częstym składnikiem potraw. Polacy jedzą grzyby na różne sposoby, co czasem wprawia obcokrajowców (z Zachodniej Europy) w zadziwienie: suszone grzyby, marynowane, pierogi z grzybami, kapusta z grzybami, sos grzybowy... Zupa z grzybów to w większości polskich domów jedna z dwunastu wigilijnych potraw! Dużym poważaniem wśród Polaków cieszy się kapuśniak – w góralskiej kuchni nazywany kwaśnicą. Do zestawu zup, których obowiązkowo trzeba spróbować będąc w Polsce należy też grochówka (niestety w restauracjach serwowana raczej rzadko) i zupa pomidorowa.
Dania główne
Polska kuchnia obfituje w mięsa, przyrządzane na rozmaite sposoby: grillowane, duszone, gotowane, smażone, opiekane, faszerowane... Kotlet mielony (w dawnej Galicji zwany też sznyclem), schabowy lub żeberka to najczęściej menu na rodzinne niedzielne obiady. Koniecznie trzeba posmakować golonki (na południu kraju golonko), przyrządzanej z czosnkiem i piwem, choć ta potrawa to domena panów. Za tradycyjną polska potrawę uważa się pieczoną kaczkę, ale dziś to już raczej rarytas serwowany w drogich restauracjach.
Symbolem polskiej kuchni stały się pierogi (ale popularne są także wśród naszych wschodnich sąsiadów): z mięsem, z kapustą, ruskie albo – sezonowo – z owocami, koniecznie ze śmietaną. Bigos, inne specialite de la maison w Polsce przyrządzany jest z kapusty kwaszonej i z rozmaitymi dodatkami: kawałkami mięs,suszonymi śliwkami i winem. Ci, którzy nie lubią tak ciężkich potraw, w ofercie kuchni polskiej znajdą wyśmienitego pstrąga albo naleśniki z farszem mięsnym, szpinakiem lub na słodko. Placki ziemniaczane zadowolą jaroszy. Kuchnia jarska w Polsce, choć ma coraz więcej zwolenników, wciąż nie jest zbyt popularna. W turystycznych miejscach wybór potraw dla wegan jest spory, ale w tradycyjnej gospodzie ograniczy się prawdopodobnie do surówek i opiekanych ziemniaków.
Napoje
Wielu obcokrajowców zadziwia fakt, że Polacy przy każdej okazji piją czarną herbatę. Zaiste, to najbardziej popularny gorący napój. W Polsce pije się zwykle czarną herbatę z cytryną, sokiem lub miodem (nie do pomyślenia dla Anglików!). Zimą na zmarzniętych najlepiej działa herbatka góralska: gorąca herbata z odrobiną wiśniówki lub, szczególnie popularna w górach – z kapką spirytusu. To naprawdę rozgrzewa! Zimą dużą popularnością cieszy się grzane wino z przyprawami, w szczególności grzaniec galicyjski (tradycyjnie związany z Małopolską) oraz grzane piwo z sokiem malinowym, imbirowym albo korzennymi przyprawami.
Najczęściej spożywanym alkoholem w Polsce jest piwo, a jego wybór jest ogromny. Najpopularniejszym gatunkiem jest piwo jasne (zwartość alkoholu do 7%). Wśród mocniejszych trunków prym wiedzie wódka – ilość gatunków wprawia przeciętnego turystę zagranicznego w istne zakłopotanie: czysta, wiśniówka, żołądkowa... Jedną z najczęściej kupowanych jako souvenir z Polski jest Żubrówka z charakterystycznym źdźbłem trawy w butelce.
www.evl.pl